のれん分け

日本で生まれた「鮨」という文化を
ーここ平尾山荘の地よりー

「鮨」は数多くの先人の方々が守り育んできた世界に誇る文化です。
その文化と技を学びながら、一歩一歩、一生懸命心をこめて取り組み、いずれは日本を代表する鮨店として展開していきたいと思っております。

夢を持ち夢を叶える為に・・・

一から修行して鮨職人を目指している人、将来何をしたいか分からずに就職したけれども現在では夢を持ち独立したいと思っている人、様々な夢をもっている人がいると思います。

そこで鮨 麻生 平尾山荘の現場で知識と技術を取得してIMDと共に独立開業の夢をかねませんか？

鮨屋をやるということは鮨が握れれば良いというわけではありません。
そのためには最低でも７～１０年という修行期間が必要であるといわれております。

夢を叶えるためには経営や運営のノウハウ、料理人としての知識、会話、食材の見極め等、様々な要素が必要です。これらを取得するには楽な道はありませんし、汗も涙も必要です。

夢の実現につなげる為に、高い志を持った人材を募集します。